Galletas Saludables de Avena y Zanahoria
_____Ingredientes:_____
– 1 taza de avena
– 1 taza de zanahoria rallada
– 1/2 taza de harina integral
– 1/2 taza de azúcar moreno
– 1/4 taza de aceite de coco derretido
– 1 huevo
– 1 cucharadita de polvo de hornear
– 1 cucharadita de canela en polvo
– 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
– 1/4 cucharadita de sal
– 1/4 taza de nueces picadas (opcional)
– 1/4 taza de pasas (opcional)
_____Instrucciones:_____
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. En un bol grande, mezcla la avena, la harina integral, el azúcar moreno, el polvo de hornear, la canela y la sal.
3. En otro bol, bate el huevo con el aceite de coco derretido y el extracto de vainilla.
4. Añade los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcla hasta que estén bien combinados.
5. Incorpora la zanahoria rallada, las nueces y las pasas (si las estás usando).
6. Forma pequeñas bolitas con la masa y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando espacio entre cada una.
7. Aplana ligeramente cada bolita con la palma de la mano.
8. Hornea durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén dorados.
9. Deja enfriar las galletas en una rejilla antes de servir.
Tiempo de Preparación: 15 minutos | Tiempo de Cocción: 15 minutos | Tiempo Total: 30 minutos
Kcal: 120 kcal por galleta | Porciones: 20 galletas