Reconfortante Caldo De Camarón, un Platillo Tradicional y Aromático
_____Receta_____
– 500 g de camarones, limpios y pelados
– 1 cebolla blanca, cortada en trozos
– 2 dientes de ajo, machacados
– 2 zanahorias, cortadas en rodajas
– 2 ramas de apio, cortadas en trozos
– 2 chiles guajillo, sin semillas
– 1 litro de caldo de pollo o de mariscos
– 2 hojas de laurel
– 1 ramita de cilantro fresco
– Sal al gusto
– Jugo de limón al gusto
– Tortillas de maíz para acompañar
_____Instrucciones:_____
1. En una olla grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
2. Agrega los chiles guajillo y cocina por unos minutos más, hasta que estén ligeramente tostados.
3. Incorpora los camarones y cocina hasta que estén rosados y cocidos, aproximadamente 3-4 minutos.
4. Agrega las zanahorias, el apio, el caldo de pollo o de mariscos, las hojas de laurel y el cilantro fresco a la olla. Deja hervir y luego reduce el fuego a bajo.
5. Cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y los sabores se hayan mezclado.
6. Sazona con sal al gusto y agrega jugo de limón al gusto.
7. Sirve el Caldo De Camarón caliente, acompañado de tortillas de maíz.
Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de cocción: 25 minutos | Tiempo total: 40 minutos
Porciones: Aproximadamente 4 porciones