La combinación perfecta de cerdo jugoso con una salsa agridulce de piña, ideal para una comida especial. Su sabor tropical y caramelizado hará que todos quieran repetir.
Ingredientes:
- 1 pierna de cerdo (aprox. 2 kg)
- 2 tazas de jugo de piña natural
- 1 taza de piña en trozos
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharadita de romero seco o fresco
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 1/2 taza de caldo de cerdo o pollo
- 1 cucharada de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Sella la pierna de cerdo en una sartén con aceite de oliva hasta dorar por todos lados. Luego colócala en una bandeja para hornear.
- Prepara la salsa: En la misma sartén, sofríe el ajo con la piña en trozos. Agrega el jugo de piña, miel, salsa de soya, mostaza, romero, vinagre y caldo. Cocina a fuego medio por 5 minutos.
- Espesa la salsa agregando la maicena disuelta y revolviendo hasta que tome consistencia.
- Vierte la salsa sobre la pierna de cerdo, cúbrela con papel aluminio y hornea por 2 horas, bañándola con su jugo cada 30 minutos.
- Retira el aluminio y hornea 30 minutos más para dorar la superficie.
- Deja reposar unos minutos, rebana y sirve con la salsa y una guarnición de arroz o puré de papa.
⏳ Tiempo de preparación: 15 minutos
⏳ Tiempo de cocción: 2 horas 30 minutos
⏳ Tiempo total: 2 horas 45 minutos
🍽️ Porciones: 6-8